Recette de Galettes de patate douce pour bébé
Légume-tubercule, la patate douce est un très bon féculent lors de la diversification de bébé. Elle remplace facilement les pâtes, les céréales ou encore la pomme de terre. Elle permet de faire découvrir à bébé une saveur sucrée et sa texture douce. Elle est généralement bien appréciée et acceptée par les tout petits car elle est facile à manger et à digérer.
De plus, la patate douce est très intéressante grâce aux nutriments qu’elle renferme. Source de vitamine A, B et C, elle contient également des minéraux tels que le potassium, le manganèse et le cuivre.
A l’indice glycémique beaucoup plus bas que celui de la pomme de terre, la patate douce permet d’éviter les pics de glycémie chez bébé.
Recette proposée par Courgette and co
Liste des ingrédients de la recette de Galettes de patate douce pour bébé :
- 40 g de flocons d’avoine sans gluten
- 20 g de Préparation de Céréales & Légumes
- 180 ml de Préparation de Céréales à Compléments Protéiniques
- 45g de patate douce écrasée
- Sel (facultatif)
- Coriandre en poudre
Préparation de la recette de Galettes de patate douce pour bébé :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Dans un premier temps, cuisez la patate douce à la vapeur, épluchez-la, écrasez-la à la fourchette et réservez-la au réfrigérateur.
- Dans un petit bol, mélangez les flocons, les céréales en poudre aux légumes et la coriandre.
- Ajoutez le lait infantile sur les ingrédients secs et mélangez le tout.
- Incorporez la patate douce écrasée à votre préparation et mélangez à la fourchette.
- Déposez un peu de pâte sur une poêle antiadhésive huilée et faites cuire doucement de chaque côté.
Pour des galettes plus fondantes, vous pouvez ajouter 20g supplémentaires de patate douce. Bébé appréciera d’autant plus s’il commence la diversification.
Des idées en plus : la patate douce peut être dégustée tout simplement en purée, associée à un autre légume comme la courgette, le navet, la tomate ou encore les courges.
Vous pouvez également remplacer la pomme de terre par de la patate douce dans beaucoup de recettes comme les parmentiers ou les gratins.
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